Preparacion: 2do capitulo ``El final´´

Montar la nata. Hacer la crema base del tiramisú

1. Montamos la nata, esto es mucho más sencillo que lo del merengue, un truco: el frío, al contrario que en el merengue debe utilizarse todo frío.
2. Sacamos los 200 ml. de nata de la nevera, el azúcar a ser posible también y el bol o recipiente donde vas a batir (si es metálico mucho mejor) si lo dejas una horita en la nevera saldrá perfecto.
3. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que quede compacta.
4. Añadimos la nata a la mezcla anterior y ya tenemos lo más importante, la crema del tiramisú, ella misma por si sola esta que te mueres, yo no puedo evitar comerme una o dos cucharadas. Reservamos en la nevera para que se asiente la crema.
5. Lo demás es pan comido, ponemos una cafetera de café a hacer como para el desayuno y dejamos enfriar.

Montaje del tiramisú y presentación final

1. Cuando este frío asustamos las soletillas con el café, tampoco tiene que soltar liquido, y ponemos una capa de bizcochos de soletilla y otra de crema. Así tres veces y acabamos con crema.
2. El último paso no menos importante es el del toque del cacao, muy importante cacao puro.
3. Espolvoreamos con un colador para que no queden grumillos de cacao, este ingrediente es el que da ese contraste tan importante en este postre.
4. Y lo más fundamental, metemos en la nevera para que enfríe, dejadlo siempre de un día para otro.
5. Si no queréis esperar tanto tiempo os aconsejo añadir cuando vayáis a batir la crema de queso medio vaso con gelatina neutra en polvo, la leche debe estar caliente para que se disuelva muy bien la gelatina.
6. Se quedará una crema más compacta en unas horas.